【海口味課堂】天婦羅的名稱 ，其實是錯的？！

天婦羅是台灣人愛吃的美食之一，甚至沒有它就不行！

但是你知道其實天婦羅是一種誤稱嗎？

天婦羅（天麩羅、天ぷら）又稱天麩羅，在台灣稱為甜不辣，是一種將食材裹上麵衣油炸的料理

但很多人搞錯，稱黑輪片為甜不辣，黑輪片日式說法稱為「薩摩揚」。

『甜不辣』一詞來自於葡萄牙語「Tempura」，意思是「快一點」

是葡萄牙基督徒在復活節前六個半星期「大齋」期間不可吃肉時、以油炸方式料理之速食品

日據時代傳到台灣以後，依據台灣的風俗民情改良成適合台灣人的口味

使用的魚漿通常是鯖魚、鯛魚，或是鱈魚。

「Tempura」16世紀傳到日本關西地區，日本人以澱粉漿裹上海產或蔬菜下去炸，稱為「天婦羅」

到了關東地區因為料理方式不同，
為了區別而有了「關東煮」的稱呼，也就是我們常聽到的「おでん . oden、黑輪」。

關東的天婦羅為一種魚貝類或蔬菜等裹以小麥粉與蛋汁，並油炸的日本料理

關西的天婦羅為一種魚漿油炸食品，關東稱之（薩摩揚げ）

那就是類似台灣的甜不辣。

台灣的天婦羅通常比較比較Q彈，味道清香，跟著貢丸、黑輪、豬血糕一起燉煮

濃郁的湯頭加上特調的甜不辣醬，讓人回味無窮

或是拿去油炸，不做任何調味，直接品嘗最原始的味道

都是天婦羅最好吃的做法！

海口味的旗魚漿天婦羅，顧名思義就是使用不常見的旗魚漿

做出來的天婦羅比外面的更具彈性以及香味

而旗魚特有的維素生B6有助於消化、吸收蛋白質和脂肪，還可以預防各種神經和皮膚的疾病，預防老化！

光是打開包裝，一股旗魚的香味就撲面而來，讓人想要快點下鍋料理

品嚐它的美味。

現在就來品嘗創新又傳統的旗魚漿天婦羅吧！