
每年秋冬之際是品嚐螃蟹的最好時節 因為這時候的螃蟹正進入繁殖的季節,隻隻蟹肥膏黃讓人無法抗拒 而身處東北角海岸的基隆一直都是老饕們品嘗...
【本月資訊】公休表/宅配單...
隨著農曆春節的腳步越來越近,!!!! 年夜飯打算怎麼吃呢?是否正煩惱著年菜要吃甚麼呢? 富貴一品佛跳牆、金筍紅燒元蹄、臘腸干貝米糕 人蔘燉雞湯...
飄香麻辣 溫和中藥配方香氣四溢 舌尖的微麻後勁的辣感 辣而不燥 香麻爽口...
明天 11月7號就是立冬了 立冬要幹嘛?當然就是要進補啊!!! 傳統習俗會在這天吃上一碗食補熱湯 補充能量、暖和身體唷~...
澎湖直送海口味的海大蝦,既大隻又看起來鮮甜可口
但該如何料理才能帶出它的美味與鮮味?
處理好蝦子可說是一門學問呢!
用膩了單純的鹽烤,這次來試試用平底鍋與一些香料
也能弄出酥香可口的奶油酥大蝦吧!
準備材料如下
步驟一
大蝦先退冰變軟,刀子在蝦背切開,用細牙籤把腸泥剃除
接著細竹籤從尾端直接插入,一邊小心的拉直蝦子
記得不要尖端超過蝦頭,避免影響美觀。
步驟二
蒜頭剁成蒜泥,接著把橄欖油倒入鍋中
熱油後再把蒜泥丟入,爆香。
步驟三
爆香後的蒜泥油再撒上羅勒
稍微拌炒讓香氣出來
接著把大蝦整齊地擺上,左右晃動一下平底鍋
讓熱油充分裹上蝦子,用鍋鏟輕輕按壓大約30秒。
步驟四
蓋鍋悶煮大約2分鐘,開小火慢慢悶
之後開鍋,撒上適量的鹽巴跟一些胡椒
再繼續悶個1分鐘左右。
步驟五
放上適量的奶油
最好用無鹽奶油,避免味道太重過鹹
搶走蝦子原本的味道
等奶油融化便可上桌囉!
明蝦的美味人人皆知,肉質緊緻味道鮮美
而澎湖因為空氣清新、海水沒有化學污染
出產的明蝦更是一絕!您一定要試試!