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想要吃吃看不一樣,又帶著鮭魚香味的料理嗎?
這道鮭魚漢堡排肯定是你最佳選擇!
讓我們來看看材料需要甚麼,一起來跟著海口味料理吧
材料如下圖
步驟一
將吐司麵包用專用的磨粉器,磨成麵包粉,記得不要磨太細
鮭魚退冰至軟,去皮,去骨頭,後將其切成小塊狀,記得不要太大塊喔
然後木棉豆腐捏碎,瀝乾水分
步驟二
將麵包粉、木棉豆腐、鮭魚丁以及蛋白,料理酒少許,還有一小匙鹽巴,放入碗中
均勻攪拌,用手掌塑形,做成漢堡排的形狀,大約手掌大小就好
看材料多寡跟分量決定做多少個漢堡排
記得要壓緊,讓空氣排出,這樣到煎排的動作時,才不會散掉
口感也會比較好
喜歡的話也可以放入一點蔥花,增加層次的味道。
步驟三
平底鍋先預熱,芝麻油先放讓他熱油,之後將拍好的鮭魚漢堡排輕放上去
用小火慢煎,適時地加上點料理酒提味
大約煎到兩面微焦,五分鐘後便可起鍋。
步驟四
漢堡排的醬料,一般來說可用番茄醬
或是自行調配,使用水、太白粉、醬油、砂糖
攪拌均勻,便可以調製出美味的醬料!
搭配剛煎好的鮭魚漢堡排,一口咬下,滿滿的鮮味還有湯汁
請好好享受吧!
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