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【 正宗本港鎖管】

【 正宗本港鎖管】

 正宗本港鎖管

軟體動物‧頭足綱‧管魷目‧鎖管科‧真鎖管‧台灣鎖管

俗名- 鎖管、小管、小卷

幼體俗稱「小卷」-童年,亞成體俗稱「中卷」-青少年,成體俗稱「透抽」-成年

                                                                                                                    <<資料參考台灣貝類資料庫>>

鎖管生活在淺海或沿岸附近-以小魚或小蝦為食-盛產期為6-8

鎖管的營養價值很高,有豐富的蛋白質,提供了最佳營養來源

含高度不飽和脂肪酸如 EPADHA,加上牛磺酸

另外含有少量的鈣、鐵、維生素B群等人體不可或缺營養成份

小卷是有益健康的食物,味道鮮美 適合各種烹調方式非常適合大眾食用



基隆靠海的城市,以豐饒漁產享富盛名

基隆地緣特殊-曲折的海岸線,造就了許多漁港

得天獨厚的海域與季風變化形成湧升流,因此蘊育出多元海洋文化

隨著季節變化入夏後的北海岸因海水溫度升高

東北角的主要漁獲對象鎖管於每年6-8月自彭佳嶼逐漸向台灣本島洄游

 

                                                                                                                                                                                                                            

晚上總是會看到海面有明亮的燈光飄盪著

因為北海岸這邊盛產小卷 此時有許多迴游性魚類、鎖管聚集至此

而夜晚漁船出海捕撈小卷、白帶魚及其他魚類形成近海漁火點點的特殊美景


 

 

早期漁船-使用俗稱『電火石』的磺火作為光源捕撈漁獲

全靠人力非常辛苦又危險



碳酸鈣遇水產生的易燃性氣體,在點燃的瞬間會產生強大的火光

捕撈漁業漸漸隨時代演變有發電機的輔助後奠定了燈火漁業發展

衍伸了 一支釣、拖網作業、棒受網作業等方式

其中又以棒受網方式最為常見

 因為小卷有夜間趨光性先在船上四周掛滿了集漁燈,吸引附近四周的小卷靠近

關集漁燈後開水下帶魚燈,再將小卷引進網中,這種漁法也是基隆的特色產業

捕撈上船後急速冷凍完整保留住大海的鮮美滋味

夏季漁汛期-沿海附近捕撈作業船總是特別忙錄迎接夏季海洋豐盛資源

 


夏天到了暑假出遊大增 逛漁港吃海鮮是夏天很受歡迎的行程


基隆碧砂漁港夏季有個重要的慶典-鎖管季

基隆市政府積極聯合漁業署漁會、共同努力推廣鎖管以及漁業漁產特色

將燈火漁業與觀光產業結合,打響了「基隆鎖管季」的名號。

 

 

鎖管季的活動在基隆已經舉辦了15每年都吸引大批遊客

漁業集結觀光業-多元發展舉辦一系列的活動

漁村漫遊夜釣體驗活動、美食、還有熱鬧的鎖管煙火嘉年華

 

最受大家歡迎的夜釣

夏夜搭遊艇出港迎海風,經驗老道的船長會開到魚群豐富的海域

夜釣方式捕獲的小卷 身軀晶瑩剔透 宛如水晶般耀眼

眺望九份燈火與海面上的燈火交互輝映 宛如海上城市

還可以近距離看討海人捕小卷這可是很特別的經驗呢!


 

 小卷料理方式多樣化

豐富的產量 讓各大餐廳紛紛推出小卷美食料理

                                                                                       

簡單川燙原味的吃法口感彈牙爽口令人回味

喜歡重口味也可選擇三杯方式

更不能錯過涮嘴下酒菜椒鹽小卷


捕撈上船後急速冷凍為您完整保留住大海的鮮美好滋味

鮮美小卷不單單是餐桌上的美味佳餚

搭配冰涼啤酒更是消暑小酌消暑絕配

 

       

 

  歡迎大家一起來感受基隆熱情~


一起品嚐東北角的新鮮美味吧!

 

      

門市地址https://goo.gl/gV9j1N

門市電話:(02)2427-8669

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